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A beringela tem vindo a conquistar cada vez mais popularidade também entre nós, e isso é uma excelente notícia. É rica em fibras e pobre em calorias, sendo uma ótima opção para as crianças. Além disso, é uma boa fonte de vitaminas do complexo B e contém ferro, potássio, cobre e manganês. Também contribui para o desenvolvimento saudável do cérebro e ajuda a manter o bom funcionamento do coração.
Número de porções
1
Ingredientes
- 180 g de beringela
- 20 g de queijo feta
- 30 g cottage cheese
- sumo de ¼ de limão
- ½ colher de chá de azeite
Instruções
Lave a beringela, corte as duas extremidades e corte em cubos. A beringela não precisa ser descascada; a casca é macia e fica perfeitamente cozida. Coloque na panela a vapor, encha o reservatório com água até o nível 3 e cozinhe até ficar macia. Depois de cozinhar, escorra bem a beringela e coloque no processador. Adicione feta, cottage cheese, suco de limão e azeite e misture tudo cuidadosamente. Você pode oferecer o purê no pão como um patê para as crianças.
