1min 
- 30 g de tostas
- 15 g de manteiga
- 120 g de queijo tipo Philadelphia
- 100 ml de leite
- ½ embalagem de alga seca agar
- 60 g de pimento vermelho fresco
- 60 g de pimento amarelo
- 30 g de tomates secos
- uma pitada de ervas de Provence
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- cebolinho
Triture o pão seco (no liquidificador ou com um rolo de massa, ou com um batedor/malhete) e misture com a manteiga derretida. Esta mistura servirá como base; por isso, pressione-a uniformemente no fundo da forma. Enquanto prepara os restantes ingredientes, coloque a base no frigorífico.
Enquanto a base arrefece, lave o pimento, retire as sementes e corte em cubos. Coloque o pimento cortado na panela a vapor, adicione água até ao nível 3 e deixe cozinhar. Deite o leite frio numa caçarola, dissolva cuidadosamente o pó de alga agar, aqueça e, quando a mistura atingir o ponto de ebulição, cozinhe cerca de 1 minuto e, em seguida, deixe arrefecer um pouco.
Misture a gelatina arrefecida com o queijo Philadelphia, adicione cebolinho, o pimento cozido, os tomates secos cortados em pedaços e o parmesão, e mexa bem. Despeje a mistura sobre a base, cubra com uma tampa ou com película aderente de cozinha e deixe no frigorífico pelo menos 3 horas, para que o cheesecake salgado fique bem firme.
